CLÁSSICOS
Esta cerveja típica de Colônia utiliza leveduras Ale, mas com temperaturas de fermentação de uma Lager, o que gera ótima drinkability, característica típica das lagers, e aromas cítricos e frutados; perfil encontrado em cervejas do tipo ale e realçado pela adição de lúpulos alemães nobres, como o Tettnanger. Fresco e com um amargor sutil, é ideal para aqueles dias em que uma única cerveja não é suficiente.
A premiada cerveja de Peñón é o acompanhamento perfeito para queijos macios, saladas, peixes e alimentos fritos.
Com base em uma Helles, adicionamos mel natural, fazendo com que esta cerveja de cor dourada intensa esconda por trás de sua sedosidade um teor alcoólico ligeiramente mais alto e um corpo mais leve do que o resto de nossas lagers.
Com notas licorosas e suave aroma de mel, é uma cerveja elegante, de espuma persistente e muito suave no paladar, escolhida para acompanhar e realçar os sabores de pratos agridoces, queijos complexos e sobremesas de todos os tipos.
Originária da Baviera, esta cerveja não filtrada contém uma quantidade significativa de trigo em sua receita, que juntamente com o fermento especial lhe confere os aromas de banana e cravo presentes nesta cerveja em particular. Seu sabor suave e delicado e seu baixo teor alcoólico fazem dela uma cerveja perfeita para estações quentes, para beber sob o sol, dado seu poder refrescante. De espuma densa e abundante e coloração amarelo-claro, apresenta turbidez significativa devido às leveduras em suspensão. Nossa Hefeweizen realça seu sabor quando acompanha salsichas alemãs, queijos suaves e refeições leves.
Pode-se dizer que é a cerveja mais lendária, já que é o estilo europeu mais antigo para o qual há evidências científicas. Sendo o carro-chefe das lagers pretas, ela é cozida com maltes escuros, o que lhe confere uma coloração sépia muito profunda, sabor suave, bem equilibrado e seco, sem presença de adstringência. Sua espuma suave e persistente cria um banquete de aromas de café e pão torrado dentro do copo, gerando uma intensa experiência organoléptica. Recomendamos harmonizar esta cerveja com carnes grelhadas, pratos apimentados, frutos do mar e queijos duros.
Queríamos fazer uma cerveja que nos levasse ao maior festival de cerveja. Originário de Munique, combina o melhor do velho mundo; Maltes caramelo e lúpulos selecionados resultam em uma cerveja de coloração rubi intensa, suave e límpida, com baixo amargor e notas doces no aroma. A Oktoberfest é uma cerveja festiva, escolhida para acompanhar uma noite com amigos onde o fogo e algumas boas carnes vermelhas estão presentes, frios e sobremesas à base de caramelo combinam muito bem com esta cerveja de cobre.
A Mexican Lager é uma cerveja leve e dourada com origem no território asteca e mais tarde popularizada na Baixa Califórnia por sua capacidade de aliviar os efeitos das altas temperaturas. O uso de milho como adjunto é típico e proporciona um corpo leve e seu característico sabor delicadamente doce. Com teor alcoólico limitado e amargor na medida certa para um equilíbrio ideal. Muito, muito fácil de beber, combina perfeitamente com pratos leves, carnes brancas, saladas, na piscina, no rio, na praia ou no conforto da sua cadeira favorita. Leve-o com você e aproveite sem pensar muito sobre isso.
LUTOU
CERVEZA EXTRA RUBIA WALDBIER
Quisimos hacer algo diferente y creamos esta “cerveza del bosque”, una lager a la que se le agrega una gran cantidad de frambuesas que le otorgan el sabor y aroma tan característicos. Una cerveza única en su especie, una lager frutada, de bajo amargor y leve acidez, intenso sabor y moderada graduación alcohólica a la que se agregaron lúpulos seleccionados para que el amargor y el aroma combinen a la perfección con las frambuesas. Una cerveza fresca, veraniega, ideal para acompañar charlas con amigos y platos fríos y descontracturados como ensaladas, rolls, wraps o carnes blancas.
CERVEZA LIVIANA RUBIA GOSE SANDÍA LIMADA
La Gose es un estilo alemán tradicional, originaria de Goslar pero popularizada en Leipzig. Es una cerveza con alto contenido de trigo y con una leve acidéz. Todo esto la convierte en una cerveza sumamente refrescante y ligera. Esta versión, la GOSE SANDIA LIMADA, surge de una triple colaboración entre Bierhaus, Crafter y Peñón del Aguila y tiene su propio sello de identidad, incorporando sal rosa del himalaya, coriandro y cáscara de lima en la olla y luego una generosa cantidad de sandía y jugo de lima en la fermentación y maduración.
CERVEZA FUERTE RUBIA IPA BETA
El proyecto IPA BETA nació como la búsqueda de la IPA ideal y la conclusión fue que no existe tal cosa. La IPA evoluciona constantemente, como todo lo que nos rodea. La IPA BETA de Peñón de origina a partir de una AMERICAN IPA clásica, con un sólido 5,9% de alcohol, 50 IBUs, perfil limpio de maltas y protagonismo total del lúpulo. Sobre esa base, pivotea con diferentes perfiles de lúpulos, maltas y balances para que cada versión sea una esperada sorpresa. Buscá eñ lote de tu IPA BETA en el fondo de la lata y conocé los detalles de esta versión en las historias destacadas IPA BETA de nuestro INSTAGRAM @penoncerveza.
CERVEZA SIN ALCOHOL IPA ABSTEMIA
Abstemia, es una American IPA sin alcohol, elaborada con malta de cebada y trigo. Baja densidad y liviana de cuerpo, elaborada mediante una maceración a alta temperatura, para producir un mosto compuesto en su mayoría de azúcares complejos no fermentables para la levadura. En el hervor utilizamos el siguiente blend de lúpulos americanos, Centennial, Citra y Mosaic. Lúpulos aromáticos de perfil cítrico, generando a su vez un prolijo amargor que balancea con el dulzor de los azúcares residuales. Así logramos en esta IPA todo el carácter de una clásica IPA americana pero sin el alcohol asociado.
EDIÇÃO LIMITADA
A la vista se aprecia su intenso color ambar oscuro, con destellos de rubia y una espuma compacta y clara. Su aroma, complejo, con caramelos enlazados con el floral, frutado y las notas de citrus dada por su lupulado mediante dryhopping. En boca, amplia, con cuerpo, amargor intenso pero en balance con la maltosidad y caramelizado de sus maltas.
La Session IPA es una cerveza que concentra toda la explosividad de sabores y perfil de una American IPA pero con menor cantidad de alcohol, menor amargor y cuerpo. El término “Session” se utiliza para describir cervezas diseñadas específicamente para poder ser disfrutadas en largas sesiones. La Session IPA de Peñón se dibuja sobre un lienzo provisto por la más delicada malta Pilsen Argentina, sobre el cual dos de los lúpulos americanos más aclamados, como lo son el Citra y el Mosaic, lanzan pinceladas cargadas de aromas y sabores frutados, cítricos y tropicales.
Inspirada en las Catharina Sours del sur de Brasil, esta cerveza se caracteriza por su refrescante acidez y el sabor del arándano. De cuerpo ligero, bajo amargor y contenido alcohólico moderado, es una cerveza de extrema tomabilidad. La acidez generada por lactobacilus es elegante y delicado y encuentra balance en el dulzor de la fruta. Una cerveza para disfrutar con carnes blancas, ensaladas y postres a base de chocolate o fruta.
Inspirada en las Catharina Sours del sur de Brasil, esta cerveza se caracteriza por su refrescante acidez y el sabor del maracuyá. De cuerpo ligero, bajo amargor y contenido alcohólico moderado, es una cerveza de extrema tomabilidad. La acidez generada por lactobacilus es elegante y delicado y encuentra balance en el dulzor de la fruta. Una cerveza para disfrutar con carnes blancas, ensaladas y postres a base de chocolate o fruta.
Uma New England IPA com todas as letras. Um descontrole de aromas e sabores tropicais fruto das adições ridículas de lúpulo. Mosaic, Citra, Amarillo e HBC 472 geram este coquetel de frutas marcado pelo pêssego, manga, mamão, coco e abacaxi. A turbidez característica do estilo vem das reações de biotransformação geradas entre o lúpulo e o fermento ao realizar o dry hop durante a fermentação ativa e também pelo uso de cereais de alto conteúdo proteico como o trigo e a aveia. O resultado, uma cerveja extremamente frutada e de corpo sedoso, mas com um amargor muito delicado.
Macumba é a dança perfeita de contrastes. O aroma ousado do lúpulo combina-se com a mistura de maltes especialmente selecionados, criando um equilíbrio único em cada gole. A explosão tropical de aromas proporcionada pela seleção de lúpulos americanos (Magnum, Citra, HBC 472, Idaho 7, Galaxy e Sabro) fazem desta liturgia um verdadeiro festival aromático.
Esta colaboração com nossos irmãos uruguaios da Cabesas Bier nos dá uma bebida escura como a noite que desperta a alma e os sentidos como um ritual de vida.
Uma colaboração com a Lohn Bier do Brasil e a Left Hand Brewing dos EUA. Uma cerveja que tem o aroma, o sabor e a textura de uma Stout, mas com a aparência de uma Pale Ale. Para recriar os sabores torrados e complexos da stout, foram utilizados maltes especiais como Maris Otter, Vienna, Munich e Caramel 20, proporcionando notas de bolo de esponja, biscoitos doces e baunilha. Depois, já frios, usamos nibs de Cacau e Cumaru; e finalmente um café desenvolvido especialmente para esta cerveja. Uma contradição sensorial que vai fazer você digitar…
Oid Mortales é uma cerveja que foi projetada por todos os participantes. O estilo base proposto foi uma Dorada pampeana (Cerveja Rubia Dorada Argentina), de alta fermentação, usando malte pilsner nacional e lúpulos nacionais. Como resultado, obtivemos uma cerveja bem equilibrada, entre o malte e os lúpulos que foram usados (Mapuche, Patagonia Red e Victoria) que dão seu toque distintivo em aroma ao que é o estilo base... deixando uma cerveja elegante, com alta drinkability e muito argentina.
Cerveja de fermentação mista com adição de frutas vermelhas: Framboesa, Morango, Mirtilo e Groselha. Ale fermentada em barricas após passagem prévia por vinho branco, na presença de culturas lácticas (Lactobacillus) e leveduras selvagens (Brettanomyces) com adição de 350g por litro de frutos vermelhos. O resultado é uma cerveja da escola belga Lambic, onde a acidez proporcionada pelos Lactos e o perfil estável do Brett se combinam com a delicadeza proporcionada pela madeira e pela passagem do tempo e a potência e frescor das frutas vermelhas.
O vinho de cevada tem a característica de ser uma cerveja EXTREMAMENTE MALTOSA. Como o próprio nome sugere, é um "vinho de cevada". Com alto teor alcoólico. Para sua produção, utilizamos 9 maltes, tanto nacionais (UMA MALTA) quanto importados da Inglaterra (PAULS) e lúpulos ingleses para dar o perfil tradicional do estilo.